Soja-eiwit is een eiwit geëxtraheerd uit sojabonen, met een redelijke aminozuursamenstelling, en is een hoogwaardige bron van plantaardige eiwit. Het wordt in poedervorm en wordt veel gebruikt bij voedselverwerking, die de voeding en kwaliteit van dranken, zuivelproducten, vleesproducten, enz. Kan verbeteren om gezondheidsproducten en diervoeders te maken.
Sojaweefseleiwit is gemaakt van soja -eiwit en verwerkt om een vezelige structuur te vormen die vergelijkbaar is met vlees. Het lijkt op vlees, heeft elasticiteit en taaiheid en wordt voornamelijk gebruikt in plantaardige vleesproducten zoals vegetarische ham, kunstmatige biefstuk, enz. Het kan de smaak van vlees realistisch simuleren. Het wordt ook gebruikt in gebakken producten en snacks om de producttextuur te verbeteren en een unieke smaak te creëren.
Applicatiegebieden vansoja -eiwit
1. Foodsector
- Dranken:
Op grote schaal gebruikt in plantaardige eiwitdranken, zoals sojamelk, amandelmelk, enz., Ze zijn de belangrijkste bron van eiwitten. Het toevoegen van soja -eiwit aan sport- en energiedranken kan helpen het eiwit dat het lichaam nodig heeft na sporten aan te vullen, spierherstel en groei te bevorderen. Bovendien kan het toevoegen van soja -eiwitten aan vruchtensapdranken de voedingswaarde van het product verhogen.
- Dairy -productvervanging:
Gedeeltelijk vervangen van melkeiwit voor de productie van yoghurt, kaas en andere producten. Dit kan niet alleen de productiekosten verlagen, maar ook voldoen aan de behoeften van lactose -intolerante individuen of vegetariërs. Sommige plantaardige yoghurtproducten gebruiken bijvoorbeeld soja-eiwit als het belangrijkste ingrediënt, gecombineerd met fruit, noten en andere ingrediënten, wat resulteert in een rijke en voedzame smaak.
- Vleesverwerking:
In vleesproducten zoals hamworst, lunchvlees, rijstvlees knoedels, is soja-eiwit een belangrijk functioneel additief. Het kan het waterbehoud van vleesproducten verbeteren, het verlies van vleessap verminderen en de producten sappiger en zachter maken. Tegelijkertijd kan soja -eiwit ook de gel, emulgering en elasticiteit van vleesproducten verbeteren, het snijden en de stabiliteit van producten verbeteren en de houdbaarheid verlengen.
- Gebakken goederen:
Toevoegensoja -eiwitVoor gebakken producten zoals brood, cakes en koekjes kunnen het eiwitgehalte en de voedingswaarde van het product verhogen. Soja -eiwit kan ook de fysische eigenschappen van deeg verbeteren, de taaiheid en uitbreidbaarheid ervan verbeteren, waardoor brood zijn vorm beter kan handhaven tijdens gisting en bakken, zijn volume meer uitbreiden en een zachte textuur en rijke smaak vormen. Bovendien kunnen de hydraterende eigenschappen van soja -eiwit ook de verouderingssnelheid van brood vertragen en de houdbaarheid ervan verlengen.
- Snack Foods:
Het toevoegen van soja -eiwit aan snacks zoals aardappelchips, garnalenstrips en maïskolven kunnen het eiwitgehalte van het product verhogen en de voedingswaarde ervan verbeteren. Soja -eiwit kan ook de smaak en brosheid van snacks verbeteren, waardoor ze heerlijker en smakelijker worden. Sommige nieuwe aardappelchipproducten hebben bijvoorbeeld een geschikte hoeveelheid soja -eiwit toegevoegd aan traditionele aardappelgroene materialen, die niet alleen het eiwitgehalte van chips verhoogt, maar ook hun smaak en textuur verbetert, waardoor ze knapperiger en geuriger worden en op grote schaal worden verwelkomd door consumenten.
- Kruiden:
Het toevoegen van soja -eiwit aan sojasaus, kip -essentie, oestersaus, kruidensaus en andere kruiden kan de voedingswaarde van het product verrijken, de frisheid en smaak verbeteren en de kwaliteit en het concurrentievermogen van de markt verbeteren. In het brouwproces van sojasaus kan het toevoegen van een geschikte hoeveelheid soja -eiwit bijvoorbeeld rijke voedingsstoffen bieden voor de micro -organismen in sojasaus, de groei en het metabolisme van micro -organismen bevorderen en dus de fermentatie -efficiëntie en kwaliteit van sojasaus verbeteren. Tegelijkertijd wordt soja -eiwit afgebroken tijdens het fermentatieproces om verschillende aminozuren en peptiden te produceren, die niet alleen een rijke voedingswaarde hebben, maar ook de frisheid en smaak van sojasaus verbeteren, waardoor het zachter en geurig wordt.
2. op het gebied van gezondheidsproducten
- Eiwitsupplementen:
Soja -eiwitwordt vaak gemaakt in verschillende vormen van eiwitsupplementen, zoals eiwitpoeder, eiwitcapsules, eiwitrepen, enz., Biedt een handige en snelle manier om eiwitten aan te vullen voor degenen die niet voldoende eiwitten kunnen verkrijgen uit hun dagelijkse dieet. Vegetariërs vinden het bijvoorbeeld vaak moeilijk om voldoende hoogwaardig eiwitten van hun voedsel te verkrijgen als gevolg van voedingsbeperkingen, terwijl eiwitsupplementen gemaakt van soja-eiwit aan hun eiwitbehoeften kunnen voldoen. Atleten en fitnessliefhebbers hebben een verhoogde vraag naar eiwitten na training met een hoge intensiteit, en het consumeren van soja-eiwitsupplementen kan hen helpen hun energie snel te herstellen, spiergroei en reparatie te bevorderen. Vanwege de afname van de fysieke functie zal het vermogen van oudere mensen om eiwitten te verteren, worden verzwakt. Soja-eiwitsupplementen, met hun goede oplosbaarheid en digestieabsorptiesnelheid, kunnen eiwitten van hoge kwaliteit bieden dat gemakkelijk te absorberen is voor ouderen, aan hun voedingsbehoeften te voldoen en de lichamelijke gezondheid te behouden.
- Compound Nutritional Health Products:
Soja -eiwit kan ook wetenschappelijk en redelijkerwijs worden gecombineerd met andere voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, voedingsvezels, probiotica, prebiotica, enz. Om samengestelde voedingsgezondheidsproducten met specifieke gezondheidsfuncties te maken. Een samengesteld eiwitpoeder gemaakt door soja -eiwit te combineren met antioxiderende voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine E-, zink-, selenium- en immuunregulerende factoren kan de immuniteit en resistentie van het lichaam verbeteren, het voorkomen van ziekten te voorkomen en is geschikt voor mensen met verzwakte immuniteit om te consumeren. Een samengesteld voedingsgezondheidsproduct gemaakt door soja-eiwit te combineren met voedingsvezels, plantensterolen, onverzadigde vetzuren en andere lipidenverlagende ingrediënten kan de niveaus van cholesterol, triglyceriden en andere lipiden in het bloed verminderen, de bloedlipideniveaus reguleren, cardiovasculaire aandoeningen voorkomen en geschikt zijn voor mensen met hoge bloedlipiden. Door soja -eiwit te combineren met voedingsvezels, chroom, zink en andere ingrediënten om de bloedsuikerspiegel te reguleren, kan het samengestelde voedingszorgproduct het glucosegehalte in het bloed verminderen, het bloedsuikerspiegel reguleren, het optreden van complicaties van diabetes kunnen voorkomen, en is het geschikt voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel door de insulinegevoeligheid te verbeteren, het reguleren van suikermetabolisme en andere mechanismen. Deze samengestelde voedingsgezondheidsproducten, door het synergetische effect van meerdere voedingscomponenten, richten zich op de speciale behoeften en gezondheidsproblemen van verschillende consumentengroepen, spelen specifieke gezondheidsfuncties en bieden consumenten meer uitgebreide en gepersonaliseerde oplossingen voor voedingsgezondheid.
3. Animaal voerveld
- Vee en pluimveevoer:
Soja-eiwit is een belangrijke bron van eiwitten in vee en pluimveevoer, zoals varkens, kippen, eenden, ganzen, enz. Het kan gedeeltelijk traditionele eiwitvoermaterialen zoals vismeel en sojameel vervangen, waardoor hoogwaardig planteneiwit wordt geboden voor vee en pluimvee. Soja -eiwit heeft een goede aminozuursamenstelling en is rijk aan verschillende essentiële aminozuren die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van vee en pluimvee, die kunnen voldoen aan de eiwitbehoeften van vee en pluimvee in verschillende groeifasen. Ondertussen heeft soja -eiwit ook een hoge digestie en absorptiesnelheid, waardoor vee en pluimvee zijn voedingsstoffen na consumptie volledig kan absorberen, het voedergebruik te verbeteren en de fokkosten te verlagen. Bovendien heeft soja -eiwit ook goede functies in vee- en pluimveevoer, zoals het verbeteren van de gel-, emulserings- en waterretentie -eigenschappen van voeder, het verbeteren van de textuur en smaak van voeder en het verbeteren van de voederinname en groeiprestaties van vee en pluimvee. Het toevoegen van soja -eiwit aan biggenvoeding kan bijvoorbeeld voldoen aan de eiwitbehoeften van biggen voor snelle groei en ontwikkeling, terwijl ook spijsverteringsproblemen zoals diarree worden verminderd, veroorzaakt door het consumeren van traditionele eiwitvoermaterialen en het verbeteren van de overlevingssnelheid en de groeiprestaties van biggen. In de voeding voor het kweken en vetmesten van varkens, kan de wetenschappelijke en redelijke combinatie van soja -eiwitten en andere voedermaterialen uitgebreide en evenwichtige voeding bieden voor het kweken en vetmesten van varkens, spiergroei en vetafzetting bevorderen, de dagelijkse gewichtstoename, voedingsconversie en percentage mager vlees en het percentage van het mager vlees verminderen en de fokkosten verbeteren en de economische voordelen van de broeding verbeteren. In the feed for laying hens, soy protein is the main protein feed raw material, which can meet the nutritional needs of laying hens for protein, amino acids, vitamins, minerals and other nutrients during the egg laying period, promote the development and maturation of egg follicles, improve the egg laying rate, egg weight, eggshell quality and product quality of laying hens, reduce the mortality rate and feed egg ratio of laying hens, and improve the economic Voordelen van het leggen van kippenligging.
- Aquatic Feed:
Soja -eiwit kan gedeeltelijk of volledig traditionele eiwitvoermaterialen zoals vismeel in watervoer zoals vis, garnalen en krab vervangen. Soja -eiwit heeft een goede aminozuursamenstelling en hoge digestie en absorptiesnelheid, die kunnen voldoen aan de eiwitbehoeften van waterdieren in verschillende groeifasen, hun groei en ontwikkeling bevorderen en hun overlevingspercentage, groeisnelheid en ziektebestendigheid verbeteren. Tegelijkertijd heeft soja -eiwit ook goede functies in aquatische voeding, zoals het verbeteren van de gel, emulgering en waterretentie -eigenschappen van voer, het verbeteren van de textuur en stabiliteit van voeder, het verbeteren van de suspensie en waterweerstand van voeder in water, het verminderen van het verlies en het afval van voer en het verlagen van de fokkosten. Het toevoegen van soja -eiwit aan visvoer kan bijvoorbeeld voldoen aan de eiwitbehoeften van visgroei en ontwikkeling, terwijl ook het verminderen van darmziekten veroorzaakt door het consumeren van traditionele eiwitvoermaterialen en het verbeteren van de overlevingspercentage en de groeiprestaties van vissen. Bij garnalenvoeding kan de wetenschappelijke en redelijke combinatie van soja -eiwitten en andere voedermaterialen voldoen aan de voedingsbehoeften van garnalengroei en ontwikkeling voor eiwitten, aminozuren, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, het bevorderen van garnalenverhalingen en groei, de overlevingspercentage van de garnalen verbeteren, groeisnelheid en ziektebestendigheid, het verminderen van de kosten van de garnalen, en de economische uitkering van de starten van de starten.
- Pet Feed en Special Animal Feed:
Soja-eiwit kan worden gebruikt als een hoogwaardige bron van plantaardige eiwitten in PET-voer, waardoor uitgebreide en evenwichtige voeding voor huisdieren wordt geboden, die voldoen aan hun eiwitbehoeften voor groei, ontwikkeling, reproductie, productie en het bevorderen van een gezonde groei en verbeterde productiviteit. Tegelijkertijd heeft soja -eiwit ook een goede smakelijkheid en verteerbaarheid, die de voedingsinname van huisdieren en het gebruik van de spijsvertering kan verhogen, voedingsafval en lagere fokkosten kan verminderen. Op het gebied van speciale diervoeding, zoals bontdieren (vossen, nertsen, enz.) En medicinale dieren (schorpioenen, duizendpoten, enz.), Kan soja -eiwit wetenschappelijk en redelijkerwijs worden gecombineerd met andere voedingsmaterialen volgens hun speciale voedingsbehoeften en spijsverteringskarakteristieken, die uitgebreide en evenwichtige voeding voor speciale dieren bevorderen, hun gezonde groei bevorderen en hun gezonde groei verbeteren. In bontdierlijke voer kan soja -eiwit bijvoorbeeld voldoen aan de voedingsbehoeften van bontdieren voor eiwitten, aminozuren, vitamines en mineralen voor groei, ontwikkeling, melten, reproductie, enz., Het bevorderen van een gezonde groei en het verbeteren van de productieprestaties van pelsdieren, het verbeteren van de hoeveelheid bont en het vergroten van de economische voordelen van aquacultuur. In medicinale diervoeding kan soja -eiwit uitgebreide en evenwichtige voeding bieden voor medicinale dieren op basis van hun voedingsbehoeften en spijsverteringskenmerken, een gezonde groei bevorderen en de productieprestaties verbeteren, de kwaliteit en opbrengst van medicinale dieren waarborgen en de economische voordelen van aquacultuur vergroten.
Aanvraagvelden vanGestructureerde soja -eiwit
1. Plant gebaseerde vleesproducten
- Traditioneel vlees nabootsende producten:
Sojaweefsel -eiwit is het kerningrediënt in vleesproducten zoals vegetarische ham, vegetarische worst en vegetarische gehaktballetjes. Door processen zoals mengen, vormen, stomen of frituren, vormt sojaweefsel eiwit een vezelige structuur vergelijkbaar met vlees, waardoor het product een goede kauwsensensatie en elasticiteit krijgt, de smaak en textuur van traditionele vleesproducten simuleren en voldoen aan de behoeften van vegetariërs en consumenten die een vraag naar gezond eten hebben.
- High-end plantaardige vleesproducten:
Sojaweefsel-eiwit speelt ook een sleutelrol op het gebied van hoogwaardige plantaardige vleesproducten zoals kunstmatige biefstuk en vleespasteitjes. Deze producten hebben een extreem hoge vereisten voor kwaliteit en smaak, en strikte controle is nodig bij de selectie van grondstoffen, verwerkingstechnologie en formuleontwerp van soja -weefsel -eiwit tijdens het productieproces. Door middel van geavanceerde verwerkingstechnologie en precieze formule kan sojaweefseleiwit een vezelstructuur en textuur vormen die erg lijkt op traditionele biefstuk- en vleespasteitjes, met goede elasticiteit, taaiheid en taaiheid. Tegelijkertijd, in combinatie met geschikte kruiden, specerijen, pigmenten en functionele ingrediënten zoals voedingsvezels en plantensterolen, kan het niet alleen de smaak en kleur van traditionele vleesproducten simuleren, maar ook de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van de producten verbeteren, de vraag van de consument voor hoogwaardige en gezond voedsel te vergemakkelijken.
2. Voedsel maken
- Verhoog de taaiheid en taaiheid van brood:
Toevoegensojaweefsel eiwitHet maken van brood kan de taaiheid en taaiheid van brood aanzienlijk vergroten. De vezelachtige structuur van sojasjaarsproteïne vormt een driedimensionale netwerkstructuur in brooddeeg, waardoor de elasticiteit en taaiheid van het deeg wordt verbeterd. Tijdens het broodbakkenproces wordt deze structuur bewaard, waardoor het brood een unieke taaiheid en textuur krijgt. Brood in Europese stijl, zoals stokbrood en Duits alkali -waterbrood, kan bijvoorbeeld worden gemaakt door een geschikte hoeveelheid soja -weefsel -eiwit toe te voegen tijdens het productieproces, waardoor de buitenste laag van het brood knapperiger kan worden, het interne weefsel compacter en elastischer, en het sterke tarwe -aroma en unieke kauwkracht kan worden gevoeld wanneer het kauwen, de kwaliteit en de smaak van het brood verbeteren.
- Verbeter de textuur van de taart:
Het toevoegen van soja -tissue -eiwit met mate tijdens het maken van cake kan de textuur van de cake verbeteren. De waterabsorptie- en retentie -eigenschappen van sojaweefsel -eiwit kunnen helpen bij het behouden van vocht tijdens het bakken, wat resulteert in een meer vochtige en zachte textuur. Bovendien kan de vezelachtige structuur van sojaweefsel -eiwit de interne structuur van de cake tot op zekere hoogte verbeteren, waardoor deze compacter en elastischer is, waardoor de smaak en kwaliteit van de cake worden verbeterd. Het toevoegen van een geschikte hoeveelheid soja -eiwit tijdens het productieproces van zware olietaart of cheesecake kan bijvoorbeeld de textuur van de cake deliceer en zachter maken, terwijl ook het smaak- en textuurniveau van de cake verhoogt, waardoor het heerlijker en lekkerder is.
3. Voedsel
- Ontwikkel nieuwe eiwitstaven:
Met behulp van soja -weefsel -eiwit als belangrijkste grondstof, kunnen verschillende nieuwe eiwitstaven worden ontwikkeld. Sojaweefsel -eiwit heeft een hoog eiwitgehalte en een vleesachtige kauwigheid, dat rijke voeding en unieke smaak voor eiwitrepen kan bieden. Bij het maken van eiwitstaven wordt soja -weefsel -eiwit gemengd met noten, gedroogd fruit, korrels, siroop en andere grondstoffen en vervolgens verwerkt door middel van gieten, bakken, verpakkingen en andere processen om eiwitbalkproducten te produceren met verschillende smaken en smaken. Bijvoorbeeld, chocolademoer gearomatiseerde eiwitstaven worden gemaakt door sojasja -eiwit te mengen met chocoladesaus, gemalen noten, havermout en andere grondstoffen. Door processen zoals compressiongieten en bakken met lage temperatuur hebben de eiwitrepen een rijk chocoladearoma en een knapperige nootachtige textuur. Ze zijn ook rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, voedingsvezels, vitamines en mineralen, waardoor ze een heerlijk en gezond snackvoedsel zijn.
- Speciale sojabonen huidvleesbroodjes maken:
Door gebruik te maken van de kenmerken van soja -weefsel -eiwit en sojabonenhuid, kunnen speciale sojabonen huidvleesrollen worden gemaakt. Sojaweefsel -eiwit wordt verwerkt door blending, stomen en andere technieken om het een rijke smaak en smaak te geven. Vervolgens wordt het gewikkeld in de sojabonenhuid en verwerkt door rollende, vormgevende, bak- of frituurtechnieken om unieke smaak en smaak van sojabonen huidvleesrolproducten te produceren. De pittige sojabonen huidvleesrol wordt bijvoorbeeld gemaakt door het mengen van soja -tissue -eiwit met kruiden zoals chilipoeder, sichuan peperpoeder, komijnpoeder, zout, suiker, enz. Na stomen, roeren en andere processen heeft het soja -tissue -eiwit een sterke pittige smaak. Vervolgens wordt het gelijkmatig aangebracht op de sojabonenhuid, verwerkt door rollen, vormen en andere processen. Ten slotte wordt de sojabonen huidvleesrol in een oven gebakken of in olie gebakken totdat het oppervlak goudbruin en knapperig is, waardoor het een pittig en heerlijk sojabonen huidvleesrolproduct is met een knapperige buitenste en zachte binnenste smaak. Deze speciale tofu -huid- en vleesrolproducten hebben niet alleen unieke smaken en smaken, maar zijn ook rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten en voedingsvezels. Ze zijn een heerlijk en gezond snackvoedsel dat wordt geliefd en verwelkomd door consumenten.
'S werelds toonaangevende leverancier van soja -eiwit
Wij zijn een toonaangevende wereldwijde eiwitleverancier, met producten zoals soja -eiwit, erwteneiwit, collageen en meer.Neem contact met ons op als u geïnteresseerd bent in onze nproducts.sale@greenspringbio.com