Sterol is een natuurlijk actief ingrediënt, voornamelijk uit plantaardige oliën, granen, noten en bijproducten, evenals uit fruit en groenten.
Phytosterol is meestal aanwezig in de vorm van vrije en bindende (vetzuuresters en glycosiden) en in de natuur. Het vrije type is specifieker dan het bindende type. Vrije soort bestaat uit de volgende componenten, gedeeltelijk in gewicht: Cupreol, Stigmasterol, Campesterol, Avenasterol, Bound sterol en andere. De goedgekeurde plantensterol in ons land is een soort sterolmengsel geproduceerd door verzeping, extractie en kristallisatie van plantaardige oliefractie of tarotolie, inclusief lesterol, sitosterol, plantaardige olie sterol enzovoort. Phytosterol kan niet in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd, maar kan alleen via de voeding worden ingenomen. De incidentie van veel chronische ziekten in de populatie is laag en de inname van meer fytosterol, zoals cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen, kanker, prostaataandoeningen en dergelijke. De phytosterol speelt een belangrijke rol op het gebied van apotheek, voeding (cholesterolverlagende additieven in functionele voedingsmiddelen, anti-kanker eigenschappen) en cosmetica (crèmes, lippenstiften). Sterol kan het niveau van plasma-cholesterol verlagen bij patiënten met hoog cholesterol. Patiënten met een hoog cholesterolgehalte nemen elke dag een bepaalde hoeveelheid fytosterol. Al snel bleek dat de concentratie lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid daalde, waardoor de cardiovasculaire ziekte verbeterde. Phytosterol kan arrestatie van de celcyclus induceren in abnormale celcyclus en kanker bevorderen, fagocytose noemen. Bovendien heeft sterol een goed huidverzorgend effect, vanwege zijn goede emulgering, stabiliteit, hoge permeabiliteit, is het een uitstekend bestanddeel voor huidverzorgingsproducten. Tegelijkertijd is de affiniteit van Phytosterol zwak, veel gebruikt in shampoo-conditioner, gebruikt om het haar te beschermen en de taaiheid van het haar te verbeteren.
