Ferulinezuur([E] -3- [4-hydroxy-3-methoxyfenyl] prop-2-eenzuur) (Fig. 1) behoort tot de fenolzuurgroep die gewoonlijk wordt aangetroffen in plantenweefsels. Fenolzuren zijn secundaire metabolieten met verschillende chemische structuren en biologische eigenschappen. De planten worden voornamelijk in gebonden vorm aangetroffen als ester of glycosiden, ligninecomponenten en hydrolyse-tannines. Qua chemische structuur kunnen ze worden onderverdeeld in derivaten van kaneelzuur en benzoëzuur, variërend in aantal en substitutie van hydroxyl- en methoxygroepen, en fenolzuren met een ongebruikelijk karakter. Een extra groep is de depside, een combinatie van twee of meer fenolzuren. Ferulinezuur is, net als cafeïne-, p-coumarine-, synapine-, syryte- en vanillinezuur, het meest voorkomende kaneelzuurderivaat.
Chemische structuur van ferulazuur
Ferulazuur wordt het meest aangetroffen in volle granen, spinazie, peterselie, druiven, rabarber en zaden van granen, voornamelijk tarwe, haver, rogge en gerst (tabel 1). Een van de belangrijkste rol van fenolzuren, vooral kaneelzuurderivaten, is hun antioxiderende werking, die voornamelijk afhangt van het aantal hydroxyl- en methoxygroepen dat aan de fenylring is bevestigd]. Ferulazuur wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen en blijft langer in het bloed dan andere fenolzuren. Ferulazuur wordt beschouwd als een superieure antioxidant. Ferulinezuur heeft een lage toxiciteit en bezit vele fysiologische functies, waaronder ontstekingsremmende, antimicrobiële, antikanker- (bijvoorbeeld long-, borst-, colon- en huidkanker), anti-aritmische en antitrombotische activiteit, en het vertoonde ook antidiabetische effecten en immunostimulerende eigenschappen. en het vermindert de schade aan zenuwcellen en kan helpen om beschadigde cellen te herstellen. Verder is het een sportsupplement omdat het vrije radicalen in spierweefsel kan neutraliseren (spiervermoeidheid verlichten). Het wordt veel gebruikt in de farmacie en voeding. Bovendien wordt het op grote schaal toegepast in huidverzorgingsformuleringen als een fotoprotectief middel (zonnefilters), vertraging van fotoverouderingsprocessen van de huid en verhelderende component. Desalniettemin wordt het gebruik ervan beperkt door zijn neiging tot snelle oxidatie.
Neem contact met ons op voor meer details>>