Textured Pea Protein is een voedingsmiddel met een neutrale smaak dat wordt gebruikt in zuivelalternatieven zoals kazen en yoghurt. Het wordt gewonnen uit de gele erwt, Pisum sativum, en heeft een typisch aminozuurprofiel voor peulvruchten.

Het genotype van de erwtenplanten beïnvloedt de eigenschappen van het eiwit. Erwteneiwit bevat peulvruchten, die eigenschappen hebben die vergelijkbaar zijn met caseïne, en erwteneiwitproducten worden gepromoot als alternatief voor wei-eiwit.


VLOK	KORRELIGHEID

Vorm	Cijfer	Model	Watergehalte-index	Eiwitgehalte index	Maat
vlok	A	A	Minder dan of gelijk aan 13 procent	Groter dan of gelijk aan 65 procent	5x5mm

Erwten eiwit voordeel:

1. Allergeenvrij

2. Hoog eiwitgehalte

3. Gemak van verteerbaarheid

4. Geweldige bron van aminozuren

5.Tender beet en textuurverbetering

6. Verhoog de energie en herstel de spieren na het sporten

Productspecificatie

Nee.	Testartikel	Test methode	Eenheid	Specificatie	Resultaat
1	Sensorische index	Methode in huis	/	Onregelmatig vlok met onregelmatige poro ons structuren	Onregelmatig vlok met onregelmatige p oreuze structuren
2	Vocht	GB 5009.3-2016 (I)	procent	Minder dan of gelijk aan 13	10.72
3	Eiwit (droge basis)	GB 5009.5-2016 (I)	procent	Groter dan of gelijk aan 80	80.2
4	As	GB 5009.4-2016 (I)	procent	Kleiner dan of gelijk aan 8.0	3.67
5	Water afstotend Capaciteit	Methode in huis	procent	Groter dan of gelijk aan 250	312
6	Gluten	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Soja	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Totaal aantal platen	GB 4789.2-2016 (I)	KVE/g	Minder dan of gelijk aan 10000	1200
9	Gist & Schimmels	GB 4789.15-2016	KVE/g	Minder dan of gelijk aan 50	<10
10	Coliformen	GB 4789.3-2016 (II)	KVE/g	Minder dan of gelijk aan 30	<10

Pea Protein-toepassing:

Het unieke voordeel van getextureerd erwteneiwit ligt in de korrelgrootte. De kleine korrelgrootte en het vezelachtige uiterlijk maken het ideaal voor plantaardige gehakttoepassingen en veganistische worstjes en pasteitjes. Het is specifiek bekend om de sappigheid van producten te verbeteren en het gevoel van bijten in het vlees na te bootsen.

Onze 100 procent natuurlijke getextureerde erwtenproteïne voldoet aan een scala aan markteisen. Hoewel het ideaal is in plantaardige en veganistische markten, wordt het ook gebruikt in vleesmarkten en is het te zien in toepassingen zoals gemalen vlees, hamburgers, herderstaarten, lasagne, vullingen en meer. De nutritionele voordelen van getextureerd erwteneiwit en de functionaliteit ervan in verschillende toepassingen zullen de productwaarde verhogen.

Verpakking